A fuego lento
El último día os anuncié que teníamos una sorpresa en forma de semental.
Y aquí está, el semental que ha estado estos días reinando en el cercado de nuestros churros. El número 22, Cardilisto. Lo toreó Javier Valverde el año pasado.
El día que hice la foto, llevaba unos diez o doce días en el cercado, y lo iban a tener allí todavía otra semana más. Esperan que en este tiempo pueda cubrir alrededor de quince vacas.
¿Os parece poco? Es que es un semental nuevo, y quieren probarlo con unas pocas vacas para ver qué tal "liga", esto es, para ver si sus crías reproducen las características por las que él ha sido elegido.
Sólo después, cuando pasa el tiempo y se contrastan los resultados, se puede convertir un semental en pieza clave de la ganadería.
Aquí tenemos a Cardilisto rodeado de su corte.
Parece que está aprovechando su breve reinado en el cercado: lleva cubiertas ya una docena de vacas. En este caso el sexo de los bebés sí nos importa: queremos unas ocho o diez crías de cada sexo, para poder contrastar resultados. Un número menor no sería representativo de los resultados del semental; tener un número mayor de becerros sería demasiado arriesgado, en caso de que no obtengamos los resultados esperados.
Veremos si mantiene el listón así de alto en la semana restante. Les dura el celo a las vacas 48 horas, y entran en celo cada 21 días.
No llegó a ser cumbre Cardilisto en la tienta, pero tuvo muchas virtudes, que esperamos que un día sus futuras crías puedan reproducir en una plaza de toros. Mientras tanto, con mucho mimo y cuidado, vamos removiendo el guiso en el puchero. En círculos concéntricos, siempre al mismo ritmo, y sin dejar de mover nunca la gran cuchara de madera.
Se cuece el caldo misterioso en cacharro de barro, y a fuego lento.
Comentarios
El árbol genealógico del muchacho, cuando puedas?
¡Cuánto tardan los experimentos en una ganadería!¿Esta remos por aquí, cuando sepamos los primeros resultados?.
Que tengáis todos un buen día.
DESPACIO, COMO DEBE HACERSE UN GANADERIA BRAVA.
Me encanta Cardilisto, nombre emblemático del encaste, ¿o no?
Un hermano de Cardilisto se lidió en Salamanca en el 2006, por Jesulín, y por lo visto salió muy bueno.
Otra hermana ha sido aprobada en la tienta, y tiene todavía otros dos hermanos q aún están por ver, pues son añojo y eral.
Ahora ya hay un nuevo semental en el cercado. Lo cuento en cuanto saque un rato!
Espero que con esto haya contestado a tu pregunta. Muchas gracias de nuevo por tus comentarios
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